多店舗展開のフェーズに入ると、1店舗ずつの出店とはまったく別の難しさが生まれます。複数店舗を同時並行で進めたいが、企画・交渉・施工管理を担える人手が社内に足りない。各商業施設のデベロッパーごとに条件も担当者も異なり、交渉や条件調整の窓口がバラバラで、本部がパンクしてしまう——。
「出店スピードを上げたいのに、管理コストがそれ以上に膨らむ」。これは、成長中の飲食企業が必ず直面する壁です。ジェラフレは、その各施設との交渉・条件調整を一本化し、貴社の展開スピードを止めない体制をご用意しています。
同時に複数店舗を動かすからこそ実現できる、コストとスピードの最適化があります。
デザイン・設計の共通化、厨房機器の一括導入により、1店舗ごとに発注するよりも初期投資（CAPEX）を大きく圧縮。仕様を標準化することで、品質を均一に保ちながら調達単価を抑えます。横展開を前提にした「型」を一度つくれば、2店舗目以降のスピードと精度がさらに高まります。
商業施設デベロッパーとの強固なパイプにより、一般には出回らない「複数区画」や「好条件物件」を優先的にご案内。エリア戦略に合わせた区画を、面で押さえにいけます。複数案件をまとめて相談できるため、1件ずつ探すよりも意思決定から契約までのリードタイムを短縮できます。
関東圏（東京・千葉など）のフードコート特性を踏まえ、物流・人員配置の効率を最大化する「ドミナント（集中）出店」をご提案します。
エリアを集中させて出店することで、食材・資材の共同配送による物流コストの削減、店舗間でのスタッフ応援・シフト融通、そしてそのエリア内でのブランド認知の一気向上が同時に実現します。点ではなく面で押さえることが、多店舗展開を黒字で回す近道です。
近接エリアに店舗を集約することで、セントラルキッチンや共同配送のルートを最短化。配送頻度・コストを抑えながら、鮮度と供給安定性を両立します。
店舗間が近いため、繁忙期のヘルプや欠員時の応援がスムーズ。エリアマネージャーが複数店を巡回しやすく、教育・品質管理の負担も軽減されます。
プロジェクトごとに専任のコンサルタント・ディレクターが窓口に。複数案件を横断して進捗を管理し、本部の負荷を最小限に抑えます。
案件ごとに窓口を一本化。複数物件の進捗・交渉状況を一元管理し、貴社の本部はいつでも全体像を把握できます。
物件確保・デベロッパー交渉・設計・施工を案件横断で工程管理。オープン時期から逆算し、遅延リスクを先回りで潰します。
設計・厨房仕様・什器を標準化し、2店舗目以降を高速化。展開の「型」をつくることで、出すほどにコストとスピードが効いてきます。
オープンして終わりではなく、各店の売上・運営の立ち上がりまで伴走。次の出店計画にもデータを活かして提案します。
「何店舗を、どのエリアに、いつまでに」——その青写真づくりからお手伝いします。